Protégé : A vos marques, prêts, cuisinez !

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Perles du japon au lait de coco et mangues caramélisées

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients Les mangues 2 mangues 50 g de sucre pour la caramélisation Perles du japon 80 g de perles de tapioca Eau Une pinée de sel 80 g de sucre 40 cl de lait de coco Décoration 1 [...]

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Velouté glacé d’asperges blanches, crème de chèvre frais au citron

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients Le velouté 1kg d’asperges blanches 1 échalote 10g de beurre demi-sel 50cl de bouillon de légumes sel fin 15cl de crème liquide entière La crème de chèvre 250g de chèvre frais en bûche 150g de crème liquide [...]

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