Curry de lotte au lait de coco cuisiné en cocotte, riz basmati traditionnel

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 60 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes, 5 minutes, 10 minutes, 4 minutes  Ingrédients - La sauce curry – 1 trait d’huile d’olive – 1 oignon blanc – 2 tiges de citronnelle – 50g de gingembre frais – 60g de curry madras en poudre – 50g [...]

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Soupe de crevettes à la citronnelle

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients  Soupe Thaï - 500g de crevettes de tailles moyennes décortiquées - 40cl de lait de coco - 50cl d’eau - 1cm de galanga, finement tranché - 4 branches de citronnelle hachées - 10 feuilles de keffir, coupées [...]

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Risotto de petit épeautre aux coquillages

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes, 5 minutes  ingrédients Le risotto - 250g d’épeautre - 1 filet d’huile d’olive - 1 échalote - 15cl de vin blanc - 75cl de bouillon de volailles ou de légumes - 1 botte de ciboulette - 50g de [...]

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