C’est la rentrée !

Cyril Lignac et toute son équipe vous souhaitent une bonne rentrée tout en gourmandise. L’occasion de découvrir ou de redécouvrir les établissements du chef : Le Quinzième Tentez l’expérience gastronomique au Quinzième. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi et vous propose des menus en accord avec les meilleurs produits de saison sublimés par le [...]

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Grosse profiteroles à la crème glacée à la vanille, sauce chocolat

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients Pâte à choux  - 125g de farine - 4g de sel - 8g de sucre - 100g de beurre - 4 œufs entiers (environ 240 g) - 125g de lait - 125g d’eau - 1 œuf pour [...]

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Baba aux fruits exotiques, crème chantilly au rhum ambré

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 60 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes  Ingrédients La pâte à baba - 500g de farine - 4g de sel fin - 8 œufs - 17g de levure boulangère - 140g de beurre - 17g de miel Le sirop au rhum  - ½  litre d’eau - [...]

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