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Cuisinez comme un chef avec nos cours journée !

Deux samedis par mois, profitez d’une journée entière dédiée à la cuisine ou à la pâtisserie pour perfectionner vos techniques et apprendre des recettes innovantes et savoureuses, au gré des saisons.

PATISSERIE : UNE JOURNEE ENTIERE – SAMEDI 6 SEPTEMBRE 2014 – 10H/17H30 – 250 €

Une journée pour apprendre à réaliser les entremets emblématiques de La Pâtisserie Cyril Lignac :

   - Réalisation de l’Equinoxe - Crème légère à la vanille Bourbon, caramel beurre salé, croustillant praliné au spéculoos

   - Réalisation de la tarte myrtille-cassis - Compotée et crème onctueuse de cassis, chantilly légère à la vanille Bourbon, lit de crème d'amande aux myrtilles sur un fond croustillant de pâte sucrée.

LA CUISINE DU MARCHE : JOURNEE ENTIERE – SAMEDI 20 SEPTEMBRE 2014 – 10H/17H30 – 250 €

Une journée pour apprendre à sublimer les produits de saison et réaliser un menu complet :

   - 3 amuse-bouches autour de l’aubergine : caviar d’aubergines épicé et sots l’y laisse grillés, cannelloni d’aubergine et chèvre assaisonné aux fines herbes et tomates confites et mini-aubergines à la parmesane
   - Tartare de dorade façon chimichurri
   -  Escalope de veau viennoise, petits condiments et pommes Pont Neuf

RESERVATION ICI

 

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