Les lecteurs de GQ ont fait l'honneur au Chef Cyril Lignac de l'élire "Chef de L'Année 2011".

"Un Chef aux petits oignons": Marie France interroge le Chef Cyril Lignac sur ses rêves, ses impressions, ses souvenirs...

Encore un bel article sur le Chardenoux des Prés dans le prestigieux Magazine SOON.

Le Chef Cyril Lignac est encore sur le podium des Chefs préférés des français en 2011, partageant le podium avec Paul Bocuse et Joël Robuchon, selon l'édition du Parisen du 23 septembre 2011.

Le Figaroscope consacre un dossier aux "Petites et grandes adresses qui vont faire l'été".

Le Chardenoux des Prés est qualifié d'adresse "La plus rive gauche" de Paris.

Le nouveau restaurant du Chef Cyril Lignac le Chardenoux des Près est à l'honneur dans l'édition du Elle du 24 juin 2011.

"Le resto de la semaine : Le Chardenoux des Près"

Lors du prochain parcours parisien organisé par les Designer's Days du 16 au 20 juin 2011, le Chef Cyril Lignac prendra la parole et s'adonnera au fil rouge de cette nouvelle édition : la conversation. En avant-première d'un dialogue prometteur et relevé, Intramuros lève le voile sur ce qu'il organisera dans son atelier Cuisine attitude. Le design était une partie essentielle de sa réflexion pour l'ouverture de cet atelier de création.

Le Chef Cyril Lignac a reçu l'équipe du magazine Gala dans son atelier de création, Cuisine attitude.
Il livre 3 recettes en exclusivité sous la dorme d'un repas entre amis et parle de ses adresses et produits préférés.

Le Figaroscope du mercredi 20 avril propose une classification des bistrots parisiens : les bistrots "tradi", les bistronomiques et les bistrots chics.
Chaque adepte se reconnaîtra dans les trois portraits dessinés par le magazine, où le Chef Cyril Lignac et son bistrot Le Chardenoux sont cités comme les références des bistrot chics.

Le Magazine A Nous Paris propose un bel article sur l'atelier Cuisine attitude.

"Précurseur des cours ludiques et conviiaux de cuisine contemporaine, Cyril Lignac a ouvert son atelier de création sous le nom de Cuisine attitude. Le Chef a voulu exprimer ses valeurs de transmission, son attachement au patrimoine gastronomique et sa vision d'une cuisine généreuse, raffinée et harmonieuse. (...)."

En exclusivité pour le Version Femina, le Chef Cyril Lignac a réalisé deux menus entrée/plat/dessert sur le thème "version light pour les parents / version gourmande pour les enfants".

"Gardez vos bonnes résolutions tout en dînant en famille grâce aux recettes du Chef préféré des Français. cet ancien de chez Passard et Ducasse nous a invités dans son nouvel atelier, Cuisine attitude, et nous a préparé un menu en deux versions : une light pour les parents et une plus gourmande pour les enfants. A vos ingrédients (ils sont regroupés au début pour vous faciliter le marché), prêts, dégustez!"

Le Chef Cyril Lignac défend les légumes de saison, à l'atelier Cuisine attitude, pour une série photos écolo organisée par le magazine La Parisienne.

"Penser à l'avenir ne me panique pas, mais je crois qu'il faut le préparer. On en parle assez pour que chacun prenne conscience qu'il peut apporter sa pierre à l'édifice, avec des gestes simples, comme trier ses déchets, manger des fruits et légumes de saison... Ecolo ne veut pas forcément dire bio! Respecter la saisonnalité des produits est aussi important, et on peut aussi parler d'agriculture raisonnée."

Le Chef Cyril Lignac a reçu Alix Girod de l'Ain, le célèbre docteur AGA du magazine ELLE, à l'atelier Cuisine attitude. Une bonne plume et beaucoup d'humour pour le récit de trois défis que le Chef a relevés haut la main.

"(...) Et après avoir goûté ça, je jure devant Dieu que le prochain qui dit devant moi que Cyril Lignac est juste un animateur télé, je le décortique comme une langoustine."

Le Chef Cyril Lignac a invité le magazine BE et ses Bees à l'atelier Cuisine attitude, pour une matinée de cours... très glamour. 

"Cyril Lignac a donné un cours de cuisine à quatre Bees. Au menu: un soufflé divin, une lotte qui dépote, et un Chef vraiment délicieux."

Le magazine Balthzar accorde un article très gourmand au Chardenoux et livre une interview du Chef.

Le Chardenoux
"(...). Sur des vraies tables de bistrot, on peut se régaler de plein de choses aussi différentes que des quenelles façon Chardenoux, délicieuses, du pâté en croûte de tradition au canard, foie gras et figue, excellent, mais aussi du fabuleux ris de veau de Corrèze, jus acidulé, purée de carottes au curcuma, ou bien du sauté de volaille des Landes au vin jaune et morilles, gratin dauphinois. (...)."

Interview du Chef Cyril Lignac
"(...). Quand je suis au Quinzième, je travaille avec mon équipe dans la butilité pour imaginer des plats recherchés sans oublier le vrai goût des choses. Comme la sole de petit bateau, par exemple, que je cuisine au vin jaune du Jura, et que je sers avec une purée de pommes de terre rattes légèrement vanillé. (...)."

Le Figaroscope consacre un dossier aux restaurants ouverts le lundi. Le Chardenoux, ouvert du lundi au dimanche, s'y voit attribuer un joli article.

"(...). Dans un décor classé, d'étain, bois et moulures, Cyril Lignac revisite à sa façon quelques classiques (hachis parmentier, ris de veau, crêpe suzette) en proposant aussi des compositions contemporaines comme la brochette de Saint-Jacques au chorizo et sa jolie purée de patates douces. Efficace"

Reportage photo fait par le magazine Milk. Une jolie façon de découvrir les cours enfants de Cuisine attitude...

"Au bout d'une impasse pavée, dans la ravissante cité Dupetit Thouars (IIIème) à Paris, l'atelier de Cyril Lignac joue la modernité dans un espace de 260m² conçu comme un loft, tout en longueur et en design ultra-graphique. Au centre, un immense plan de travail où le maître des lieux (ou l'une de ses deux chefs, Aude Rambour et céline de Sousa) dispense des cours à ses apprentis cuisiniers d'un jour avant une dégustation en règle autour de la table d'hôtes. Le tout sous une sublime verrière. Derrière la bonne humeur naturelle et l'accent qui chante toute la gourmandise du Sud-Ouest se cache un hyperactif qui ne badine pas avec la saisonnalité et les produits de qualité."

Le temps d'une belle matinée, quelques jours avant l'ouverture de Cuisine attitude, le Chef Cyril lignac a reçu les rédactrices du Madame Figaro pour un cours de cuisine très spécial. Le magazine nous a offert un beau reportage photo et vous propose trois recettes de l'atelier.

"A 33 ans, ce Chef est une star des fourneaux. Après ses restaurants et son émission sur M6, il ouvre un atelier où il nous a transmis son savoir dans la joie et la bonne humeur. Son crédo? La cuisine est un geste d'amour. En trois recettes, si le coeur vous en dit!"

Le Parisien a publié un grand dossier sur les différentes activités des grands Chefs Français.

"La palme revient sans conteste à Cyril Lignac, qui a modernisé la façon d'allier cuisine et "business". (...). En attendant que la créativité qu'il distille depuis cinq ans dans ses plats ludiques te raffinés au Quinzième, lui permette de décrocher sa première étoile, Cyril Lignac a également repris, il y a deux ans, un bistrot dont il est tombé amoureux. (...). Au Chardenoux (Paris XI), la salle ne compte que 35 couverts mais le Chef se fait un point d'honneur d'être physiquement présent deux jours par semaine. Dans la plus pure tradition des bistrots, il revisite des recettes anciennes, en respectant les terroirs et la saisonnalité des produits"

Chaque semaine, le Journal du Dimanche propose ses bonnes tables du moment. L'occasion de décourvrir le Chardenoux...

"Le service est jovial et réactif. D'abord, on vous apporte un petit pot de rillettes à tratiner sur des tranches de pain frais. La carte est bien appétissante. En entrée: vraiment top et gourmande à souhait, la fricassée de girolles fraîches aux éclats de noisettes. Pas mal du tout, les ravioles de langoustine de pêche bretonne et la poêlée de chipirons, piperade à la basquaise et piment d'Espelette. Et après ça, du tout bon : le supertartare de boeuf au couteau et ses frites maison, un curry de lotte cuisiné en cocotte et une bien gourmande cocotte de cabillaud aux petits pois et lard paysan. (...)."

Management a consacré un grand dossier au "bonheur au travail". Le magazine s'est penché tout particulièrement sur la joie de vivre du Chef Cyril Lignac. Une interview 100% plaisir.

"Il ne pensait pas devenir Chef, encore moins avoir un restaurant à lui. Mais quand la vocation a surgi, il s'est consacré totalement à ses passions: travailler, cuisiner, inventer des plats, apprendre, entreprendre, transmettre... Et régaler les autres."

A Nous Paris fait la tournée ds bistrots et présente le Chardenoux avec un bel article.

"Chapeauté de sa marquise en fer forgé, ce petit bistrot - 40 couverts - accueille midi et soir les amateurs d'une cuisine de tradition, concoctée avec passion et modernité par le Chef Cyril Lignac. Inépuisable missionnaire du goût, il gère au quotidien les fourneaux de son restaurant de cuisine délicate Le Quinzième et de son bijou de Chardenoux. Ici, les produits du terroir prennent un coup de jeune sans trahir la mémoire, ni les papilles. (...)."

Pour L'Express Styles, le célèbre critique gastronomique François Régis Gaudry a rédigé un très bel article au sujet du restaurant gastronomique du Chef, Le Quinzième.

"(...) Un déjeuner qui enterre cing ans de préjugés en cinq plats de haute volée: amuse-bouches taillés au rasoir, irréprochables ravioles de langoustines à l'étuvée de chou perlées d'un joli jus crémé, filet de sole impeccablement cuisiné sur le thème carbonara et accompagné d'une purée de ratte légèrement vanillée, avant-dessert à la mangue tout en fraîcheur et soufflé chaud au chocolat et noisettes caramélisées sournoisement éventré d'une imparable glace au caramel. (...)."

Vivre Côté Paris fait la tournée ds bistrots et présente le Chardenoux avec un bel article.

"Chapeauté de sa marquise en fer forgé, ce petit bistrot - 40 couverts - accueille midi et soir les amateurs d'une cuisine de tradition, concoctée avec passion et modernité par le Chef Cyril Lignac. Inépuisable missionnaire du goût, il gère au quotidien les fourneaux de son restaurant de cuisine délicate Le Quinzième et de son bijou de Chardenoux. Ici, les produits du terroir prennent un coup de jeune sans trahir la mémoire, ni les papilles. (...)."

Un changement de look et un bel article dans le Madame Figaro pour Le Quinzième, à la rentrée 2009.

"(...). En cuisine, Cyril Lignac vient de passer le cap des très grands, avec une cuisine précise et inventive. (..)."

Un changement de look et un bel article dans Valeurs Actuelles pour Le Quinzième, à la rentrée 2009.

"(...). Un grand lustre aux pampilles de crone à l'horizontale au-dessus d'une table d'hôtes qui a vue sur la cuisine, et des arts de la table signés Coquet et Christofle. Cyril Lignac a passé le cap des très grands: sa main est précise et ses associations de produits inventives et savoureuse. (..)."

Air France Magazine met la lumière sur le Chardenoux dans son "Tour de tables".

"Ancien rendez-vous des maraîchers de Montreuil, l'un des derniers vrais bistrots de la capitale restitue l'esprit qui fut le sien dès 1908. Un bar en marqueterie de marbres, un comptoir en étain ciselé et une cuisine de terroir finement revisitée par Cyril Lignac."

En 2009, le magazine GQ dresse le portrait du Chef et le met au défit de réaliser un menu entrée/plat/dessert avec un panier de 30€. Sincérité, générosité et gourmandise...

"(...). La philosophie de ce Chef qui gère déjà deux restaurants tient en une phrase: s'adapter à toutes les situations pour en tirer le meilleur. Un petit tour au Quinzième, et puis s'en vont tous les préjugés. (...)."